Mölunarstærð kaffis ætti að passa við bruggunaraðferðina sem þú ætlar að nota. Það er ekkert einhlítt svar við því hvort kaffi eigi að vera fínna eða grófara því mismunandi bruggunaraðferðir krefjast mismunandi mölunarstærða til að ná besta bragðinu úr kaffibaununum. Hér eru almennar leiðbeiningar um algengar bruggunaraðferðir:
Espresso:Fyrir espressó ættir þú að nota mjög fínt mala. Espressóvélar krefjast fínrar og samkvæmrar mölunar til að ná fram fullu bragði á stuttum tíma (venjulega 25-30 sekúndur).
Drip kaffivélar:Notaðu miðlungs mala fyrir venjulegar kaffivélar með dreypi. Þetta er svipað og matarsalt hvað varðar kornastærð. Miðlungs mala er fjölhæfur og virkar vel fyrir flestar sjálfvirkar kaffivélar með dreypi.
Pour-Over og AeroPress:Þessar aðferðir njóta góðs af miðlungs til meðalfínri mölun. Nákvæm mölunarstærð getur verið mismunandi eftir því sem þú vilt, en hún ætti að vera grófari en espressó og fínni en venjulegt dropkaffi.
Franska pressan:Fyrir franska pressu bruggun, notaðu gróft mala. Þessi aðferð felur í sér lengri steyputíma, þannig að gróft mala hjálpar til við að koma í veg fyrir ofútdrátt og botnfall í kaffinu þínu.
Kalt brugg:Kalt brugg kaffi krefst auka gróft mala. Lengri steyputíminn í köldu vatni krefst grófari mala til að koma í veg fyrir of-útdrátt.
Tyrkneskt kaffi:Tyrkneskt kaffi krefst einstaklega fíns malar, jafnvel fínnara en espressó. Kaffið á að vera eins fínt og flórsykur.
Mundu að malastærðin skiptir sköpum vegna þess að hún hefur áhrif á útdráttarhraða. Ef mölun þín er of fín fyrir ákveðna bruggun getur kaffið orðið biturt og ofútdráttur. Ef það er of gróft getur kaffið bragðast veikt og vanútdráttur.
Til að ná sem bestum bragði úr kaffibaununum þínum skaltu fjárfesta í vandaðri kvörn með stillanlegum stillingum, svo þú getir sérsniðið mölunarstærðina að valinni bruggunaraðferð. Gerðu tilraunir með mismunandi mölunarstærðir og bruggtíma til að finna bragðið sem hentar þínum óskum.
