Mala gráðu (mala stuðull)
Fínleika kaffidufts er kallað „mala gráða“ eða „mala stuðull“
Venjulega halda margir að kaffiduft sé kaffiduft;
En ég tók ekki eftir því að jafnvel kaffiduft,
Ef um er að ræða mismunandi kaffibúnað,
Kaffiduft þarf einnig mismunandi þykkt til að passa.
Ef kaffiduftið myndar ekki rétta samsetningu þykktar og fínleika;
Það mun leiða til misjafnrar útdráttar,
Taphlutfall fínt dufts er hraðara en gróft duft.
Aftur á móti verður útdráttartíminn annar;
Fínni duftið gæti verið dregið út vegna þess að það er liggja í bleyti í vatni í langan tíma.
Grófara duftið verður ekki dregið út vegna skorts á dýptartíma í vatni.
Þess vegna hefur mala stigið (mala stuðullinn) lítil áhrif á gæði kaffisins;
Það er ekki hægt að hunsa það!
Sviðinu á mala gráðu (mala stuðullinn) er hægt að skipta gróflega í nokkrar gerðir:
Espresso mala
Hentar vel fyrir espressó vél
Fínleika mala gráðu (mala stuðullinn) er nokkuð viðkvæmur.
Tyrkneska mala
Hentugri fyrir ibrik pottinn
Tæki af þessu tagi er nokkuð sjaldgæft í Taívan,
Hins vegar sést kaffiáhöld af þessu tagi oft í nokkrum Evrópulöndum.
● gróft mala
Það er hentugra fyrir síupressu
● miðlungs mala
Það er hentugur til að troða síupotti eða loftþéttum potti (Siphon potti)
● fínt mala
Það er hentugur fyrir ís dropapott eða Mokka pott
Kannski getur venjulegt fólk samt ekki vitað hvernig á að gera þykkt og þunnt greinarmun;
Ef það er kvörn heima (hentar kvörn með kvarðanum 10 hluti)
Aftur á móti er hægt að nota númerið á skífunni til viðmiðunar fyrir mala gráðu (mala stuðull):
(1) Mælikvarði 1-1. 5 → hentugur fyrir espressó
(2) Mælikvarði 2-2. 5 → hentugur til að nota ísdropa og mokka potta
(3) Mælikvarði 3-3. 5 → hentugur til notkunar á síldarpotti (kaldur vélarpottur) og loftpottur (sígapottur) og amerískur kaffipottur og belgískur vínapottur
(4) Mælikvarði 3. 5-4 → hentugur fyrir franska síupressu
Með ofangreindum mælikvarða ætti að geta legið í mölunartímanum;
Mala gráðu (mala stuðullinn) er hægt að nota nákvæmari til að passa við kaffiáhöldin sem notuð eru.
Svo þegar þú heyrir nákvæmari, því sterkari er fullyrðingin;
Svo það er rangt að segja það.
Ég heyri það oft,
Eftir ítarlega skilning á þessum röngum skilaboðum,
Flestir þeirra koma frá söluaðilum kaffi,
Eða svokallaður ráðgjafi kaffihúss verslunarkeðjunnar,
Eða röng skilaboð um kaffi.
Mala gráðu (mala stuðullinn) er algerlega nauðsynleg til að passa við kaffibryggjubúnaðinn sem notaður er!
